何謂膳食纖維


膳食纖維由許多非澱粉類的多醣類與木質素所組成,可分為水溶性纖維和非水溶性纖維。水溶性膳食纖維存在於燕麥、糙米、大麥、豆科植物、水果和蔬菜等食物中,非水溶性纖維多源於植物的莖、葉及未加工的麩皮、全麥麵包、全穀類等食物中。

   

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