納豆激酶是什麼


納豆是一種日本很受歡迎的傳統黃豆發酵食物,在納豆發酵過程中,參與發酵反應的特殊活益菌 B. subtilis natto,將煮熟的黃豆發酵,同時產生納豆激脢(nattokinase),「FU」是表示納豆激酶所含的活性強度的單位,是「Fibrin Unit」的簡稱。

 

   

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